具有培养细胞的细胞可以减少海鲜过敏含量

原始标题：细胞培养的鱼可以降低海鲜过敏原含量一种具有培养细胞的细胞研究，预计有3％至5％的患有严重食物过敏的人可以使食物恢复食物。新加坡的詹姆斯·库克大学（James Cook University）和新加坡科学研究学院宣布，他们在细胞培养中开发的日本鳗鱼的过敏原的内容已降低到传统鱼类中的十分之一。相关论文已发表在《过敏和临床免疫学杂志》的最新一期中。 该研究始于十年前对鱼过敏儿童的临床监测，建立了100名已确认患者的数据库。研究表明，这些儿童对对细胞培养鱼的著名鱼过敏几乎没有过敏反应。 将Kuncom与栽培鳗鱼的公约进行了比较，培养的鳗鱼的总相对含量是世界卫生组织认可的12种鱼类过敏原和国际协会OF免疫学会降至十分之一，主要鱼过敏原小蛋白的含量减少到一千。 基于细胞的鱼类文化技术可以生产具有明显降低过敏风险的更安全的海鲜产品。目前，该团队正在非营利组织“更好的食品研究所”和新加坡公司进行该项目，其中首批可能开发鱼类和海鲜饺子的产品。这些产品应具有普通海鲜的味道和omega-3脂肪酸含量。 （记者Zhang Jiaxin） （编辑：Hao Mengjia，Li Fang） 分享让许多人看到